📅 发布时间：2025-10-02 02:48 • 📂 来源：株洲网 • 👁️ 浏览：3686次
中新网杭州9月25日电(严格 曹丹)杭州名菜西湖醋鱼，现在相当“网红”。至于，中新网北京9月27日电(记者 徐婧)北京市园林绿化局副局长沙海江在27日举行的发布会上介绍，这个秋天，北京打造“多彩公园”“金秋画廊”“斑斓森林”三大类赏秋体验场景，发布“游品赏秀”生态文化活动导览图，“城在林中、人在景中”的美好图景正变为市民触手可及的日常。 北京精选百个赏秋点位，串联起“城区—近郊—远山”三级秋色廊道，为市民绘就观彩叶、游公园、品文化的立体秋游图，既能在城区公园品味市井闲趣，...。 “色如琥珀芙蓉瓣，味似蟹肉不须猜。往往，中新网青岛9月28日电 第十一届全国文博技术产品及服务宣传展示活动终选会日前在青岛举办。“寻觅三星堆——祭祀坑考古发掘现场VR沉浸式探索体验”“石窟寺预防性保护智能门”等项目获评十佳案例。第十一届全国文博技术产品及服务宣传展示活动十佳案例发布现场。 中国文物报供图 入围终选项目代表围绕项目的特点、优势等进行汇报，来自文博单位、行业协会、高等院校、科研院所的13位专家听取汇报。终审会上，专家实名投...。”曾让无数食客为之倾倒的西湖醋鱼，如今却频频被网友吐槽登上热搜，小红书上“西湖醋鱼”的话题讨论量已达53.5万次，浏览量超过1.2亿。不管，大国工匠是高技能人才的杰出代表，记者近日从全国总工会了解到，我国首批通过自主培育的大国工匠人才名单公布，持续壮大的高技能人才队伍正为我国经济社会高质量发展筑牢“技能底座”。 在刚刚结束的第三届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛上，我国首批200名高技能人才，经过一年多的培育正式被授予“大国工匠”人才称号。 大国工匠彭菲：作为一名大国工匠，我也深刻体会到，高技能人才是推动“中国制造”向“中国创造...。更有网友戏称“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼”。 这道名菜为何话题感那么强？记者近日走访了多位专家。 西湖醋鱼的历史底蕴毋庸置疑。从南宋“叔嫂传珍”传说，到清代袁枚的《随园食单》，再到1972年周恩来总理在杭州用以宴请美国总统尼克松，其文化分量不言而喻。2024年6月，制作完成的西湖醋鱼。王刚 摄 “这个话题之所以被反复关注，主要还是因为一种‘反差感’。”浙江大学管理学院旅游与酒店管理学系副教授叶顺指出，西湖醋鱼作为一个与西湖这一世界级景区紧密绑定的文化IP，享有极高的知名度，自然抬高了游客和食客的心理预期。“但另一方面，在当下的许多餐厅，这道菜的实际口感确实比较一般，这种‘盛名之下，其实难副’的反差，很容易带来话题性，在互联网上被一次次放大。” 叶顺认为，这种反差不仅体现在一道菜上。 杭州近年来被贴上“美食荒漠”的标签，背后是类似的逻辑——城市在经济、科技、服务等方面高速发展，成为备受瞩目的“六边形战士”，但美食的发展未能同步跟上，与其他城市相比，形成了另一种层面的期待落差。 而人畜无害的西湖醋鱼，“不幸”成为这个落差的符号，以致成为“杭州梗王”。 然而，将问题简单归咎于“名气大于味道”并不全面。 浙江旅游职业学院厨艺学院原院长、中国烹饪大师金晓阳从专业角度进行了深度剖析，指出网友的爱恨交织源于多重因素的综合作用。 首先，核心在于原料的退化。 传统的西湖醋鱼对草鱼要求极高，需在西湖活水中“饿养”两三天，排尽土腥味，使肉质紧实。旧时文人品尝后，常有“惊叹其鲜美”“有蟹肉滋味”之叹。而现代规模化养殖追求效率，饲料催肥的鱼肉质松散、土腥味重，从源头上就失去了传统风味的基础。2024年6月，厨师为西湖醋鱼淋汁。王刚 摄 其次，在于技艺的流失。 西湖醋鱼是一道极其考验厨师功力的“功夫菜”。金晓阳详细列举了其复杂工艺：独特的“七刀半”去腥整形刀法、90℃水温“养”熟而非蒸熟的技术，以及仅凭糖、醋、酱油、酒调出层次分明、递进而融合的调味工艺。“每一步都至关重要，一步之差，风味谬以千里。”金晓阳说。 但在旅游市场巨大的需求下，这种慢工出细活的传统工艺难以为继。为追求出菜速度，许多餐馆简化流程，用蒸代煮、缩短饿养时间、预先处理，导致鱼肉老、腥味重，口感大打折扣。 此外，还存在口味的差异。 杭帮菜清淡原味的特点，与当下普遍偏好的重口味存在天然隔阂，西湖醋鱼清淡微甜的复合口味或与游客的味蕾需求未必契合。7月23日，杭州西湖风景如画。(无人机照片)钱晨菲 摄 面对争议，消极否定并非出路。无论是专家还是业界，都在积极思考西湖醋鱼的破局与重生之道。 叶顺认为，这场全民讨论并非坏事，它恰恰证明了杭州城市影响力的提升，使得其文化细节受到全方位关注。“这种关注可以转化为发展的动力。” 在实践层面，金晓阳正带领团队进行科学化的探索。他计划利用数字化味觉研究，通过仪器测定基于传统的酸甜咸度和鱼肉嫩度，建立可量化的科学标准，再经由志愿者品尝验证，从而推动这道菜工艺的标准化传承。 “我们不能因部分差评就简单否定一道传统名菜及其背后的文化。”金晓阳说，“关键在于反思如何创新与适应时代，从供应链源头、工艺传承到文化传播进行系统性的提升，而非简单地妥协或放弃。”(完)--> 【编辑:刘阳禾】
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中新网雅加达10月1日电 (记者 李志全)9月30日，中国驻东盟大使侯艳琪在雅加达举办招待会，隆重庆祝中华人民共和国成立76周年。东盟秘书长高金洪、各国驻东盟大使及地区智库、媒体、企业代表200余人出席。图为现场嘉宾共切蛋糕。记者 李志全 摄 侯艳琪致辞介绍中国经济社会发展和周边外交新成就，强调“中国之治”为发展中国家治国理政贡献中国智慧。中方始终视东盟为周边外交优先方向，愿继续携手构建更为紧密的中国东盟命运共同体。 高金洪及中国东盟关系协调国马来西亚大使萨拉分别致辞祝贺中国国庆，高度评价中国式现代化成就和全球治理倡议，祝愿中国东盟关系更上层楼。 来宾共赏中国艺术，共品美食，热情互动，现场气氛友好热烈。(完)--> 【编辑:魏晨曦】
2025年9月25日上午新疆维吾尔自治区成立70周年庆祝大会在新疆人民会堂隆重举行中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平出席庆祝大会砥砺奋进七十载天山南北绽新颜如今 新疆大地欣欣向荣 百业兴旺2600多万各族人民像石榴籽一样紧紧抱在一起，同心协力、踔厉奋发——“把祖国的新疆建设得越来越美好” 【编辑:刘阳禾】